Nicht kategorisiert
Planification des sols industriels : le véritable problème n’apparaît qu’en exploitation
Les sols industriels sont définis lors de la phase de planification — mais c’est leur comportement en exploitation qui est déterminant. Des facteurs tels que l’adhérence des salissures, l’effort de nettoyage et la stabilité hygiénique ne deviennent visibles qu’au quotidien — et conditionnent à long terme l’efficacité, la sécurité et les coûts.
Nouvelle réglementation européenne sur la Listeria à partir de 2026
À partir du 1er juillet 2026, l’UE renforcera les limites pour Listeria monocytogenes : dans les produits favorisant sa croissance, l’agent pathogène ne doit pas être détectable dans 25 g. Les producteurs devront contrôler plus strictement l’hygiène, le nettoyage et les zones à risque.
Le sol comme centre de coûts – et comme moyen de production dans la viticulture
Dans la production viticole, la qualité des raisins n’est pas le seul facteur déterminant pour le produit final. L’environnement de production joue également un rôle central, en particulier le sol.